YILBAŞI

 Tüm olumsuzlukları,mutsuzlukları,kötü olayları 2013'te bırakıp,2014'te sağlıklı,sıhhatli,mutlu,neşeli,bol kahkahalı bir yıl diliyorum.Herkesin yeni yılı kutlu olsun :)

KALBURABASTI

 Türk mutfaklarında olmazsa olmaz bir tarif,muhteşem bir lezzet.Eskiler kalburla şekil verirmiş biz ise rendeyle verdik...

MALZEMELER
1 su bardağı tereyağ(eritilmiş ve ılıtılmış)
1 kahve fincanı su
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
alabildiğince un

İçi için:
1 su bardağı çekilmiş ceviz

Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

YAPILIŞI
Su ve şekeri kaynatalım,içine limon suyunu da ekleyerek bir iki taşım daha kaynatalım.Kaynayan şerbeti soğumaya bırakalım.Tereyağını,suyu,yumurtayı,kabartma tozunu,unu karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.Hamurun üzerini nemli bezle örterek 30 dakika dinlendirelim.Dinlenen hamurdan,yumurta büyüklüğünde bezeler yaparak mekik şekli verdikten sonra,rendeye bastırarak şekil verelim.Hamurun tam ortasına parmağımızla bastırarak çukurlaştıralım.Bu çukur kısma ceviz içini yerleştirip,kapatalım.Tepsiye dizelim,175 derecede üzerleri pembeleşene kadar pişirelim.Soğuyan şerbeti üzerlerine dökelim.Afiyet olsun...:)

DOMATES GÜNEŞİ

Bazen küçük dokunuşlarla sofraları hareketlendirmek gerek...

MİDYE BÖREK

 Tüm yemek bloglarının yaptığı börek çeşidi benim blogumda da olmazsa olmazdı tabi ki kendi tarifimle...

MALZEMELER
1 kilo yufka
1 yumurtanın sarısı
1 kase su
yarım çay bardağı sıvı yağ

İçi için:
arzuya göre lor veya beyaz peynir
     veya
haşlanmış patates
     veya
kavrulmuş kıyma

YAPILIŞI
Bir adet yufkayı üçgen şeklinde altı parçaya bölüyoruz.Bir üçgen parçayı yağ ve su karışımıyla ıslatıyoruz.Büzgü yapıyoruz,içerisine iç malzemesini koyup iki ucunu üst üste bindiriyoruz ve sarıyoruz.Tüm parçalara bu işlemi uyguluyoruz.Yağlı kağıt koyduğumuz tepsiye diziyoruz,üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz.175 derecede pişiriyoruz.Afiyet olsun....)

KAHVALTI SOFRASI 2

Klasik pazar kahvaltılarımızdan biri...

DEREOTLU POĞAÇA

Kısıtlı zamanda yapılabilecek el oyalamayan bir lezzet...

MALZEMELER
2 adet yumurta(bir yumurtanın sarısı üzerine)
2 kibrit kutusu kadar beyaz peynir
8 dal dereotu
1 yemek kaşığı margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un

YAPILIŞI
Tüm malzemeleri birlikte yoğuruyoruz.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz.Yağladığımız tepsinin üzerine diziyoruz.Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz.175 derecede pişiriyoruz.Afiyet olsun...:)

ÇAY SAATİ SOFRASI

Annemin el emeği peçetelerle hazırladığı akşam üzeri anne kız çay saati sofrası...

LAHANA SALATASI

MALZEMELER
beyaz lahana
tuz
yağ
limon suyu

YAPILIŞI
Beyaz lahanayı ince ince kıyıyoruz ve tuzla ovuyoruz.Üzerine yağ ve limon suyu döküp,istediğimiz gibi süslüyoruz. Afiyet olsun...:)

GALETA UNLU PATATESLİ POĞAÇA

Patatesli lezzetlerden biri...

MALZEMELER
1 kase galeta unu
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt veya süt
125 gr margarin
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un

İçi için:
yarım kg haşlanmış patates
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI
Sıvıyağı,margarini,yoğurt ve kabartma tozunu alabildiği kadar unla kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar yoğuruyoruz.Hamuru yarım saat buzdolabında dinlendiriyoruz.Diğer tarafta haşlanmış patatesi ezip,içine karabiber,pulbiber ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça koparıyoruz.İçli köfte gibi içini oyup,patatesli harcı koyup ağzını kapatıyoruz.Galeta ununa bulayıp,tepsiye diziyoruz.175 derecede pişiriyoruz.Afiyet olsun....)

İYİKİ DOĞDUM MENÜSÜ

Mutlu geçen bir günün ardından,annesinin prensesine hazırladığı küçük doğum günü menüsü...

Menü
Kolay milföy böreği
Yufkalı büzgü böreği
Ekler
Yaş pasta

AŞKIM KAPIŞMAK

İnsanlara mutluluğun ne kadar küçük olduğunu anlatıyor...

Kadınlarla erkeklerin aslında bir elmanın iki yarısı olduğunu bir kez daha ispatlıyor...

Her ikisini de sıkılmadan zevkle okudum,sizlere de tavsiye ederim...

KURBAN BAYRAMI

Kurban bayramınız kutlu olsun.İyi bayramlar...

ÇAYLI KEK

Kalmış çayları değerlendirmenin en lezzetli yolu...

MALZEMELER
3 su bardağı un
2 su bardağı şeker
2 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı demlenmiş çay
1 çay bardağı ceviz
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 çorba kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI
Yumurta ve şekeri iyicene çırp.İçine yağı,çayı koy.Diğer tarafta da unu,kabartama tozunu,vanilyayı,kakaoyu ,cevizi ve hindistan cevizini karıştırıp diğer karışımın içine ekleyerek karıştır.Yağlanmış kek kalıbına dök.180 derecede 40-45 dakika pişir.Afiyet olsun...:)

ŞERBETLİ MİLFÖY HAMURU TATLISI

Çok mu çok pratik...

MALZEMELER
5 yaprak milföy hamuru
ceviz içi

Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu

YAPILIŞI
Şerbeti ağdalaşana kadar kaynatıyoruz.Onlar kaynarken milföy yapraklarını dört eşit parçaya bölüyoruz.Bu parçaların içine ceviz koyup,dört ucunu bir araya getirip kapatıyoruz.175 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.Soğuyan hamurların üzerine ılınmış şerbeti döküyoruz.Afiyet olsun....)

KAHVALTI SOFRASI

Bir pazar kahvaltısı...

PEYNİRLİ PİDE

Pufidik pufidik...

MALZEMELER
yarım paket yaş maya
yarım su bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı su
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet küp şeker
aldığı kadar un

Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı

İçi için:
yarım kilo lor peyniri
(isteğe göre maydanoz veya nane)

YAPILIŞI
Suyun içinde yaş mayayı eritelim.Unu havuz şeklinde açalım,içine malzemelerin hepsini koyup,yoğuralım.Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim ve dinlenmeye bırakalım.Yarım saat dinlenen hamuru elimizle açıp,içine peyniri koyup,şekil verelim.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp,çörek otu ve susamla süsleyelim,175 derecede pişirelim.Afiyet olsun...:)

TOP KEK-MUFFİN

Minik atıştırmalık...

MALZEMELER
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
aldığı kadar un

YAPILIŞI
Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz.İçerisine süt,sıvı yağ ve kakaoyu ekleyip,çırpmaya devam ediyoruz.Kabartma tozu,vanilya ve unu da ekliyoruz.Karışımımızı muffin kalıplarımıza paylaştırıyoruz.185 derecede pişiriyoruz.Pişmeye bir tık kala üzerlerine fındıkları koyuyoruz.Afiyet olsun...:)

KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER SALATASI

Çok pratik...

MALZEMELER

6 adet közlenmiş kırmızı biber

1 diş sarımsak

1 kase yoğurt

1 tatlı kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı pulbiber

2 dal maydanoz

YAPILIŞI

Közlenmiş kırmızı biberlerin kabuklarını soyarak,küçük küçük doğruyoruz.Üzerine sarımsaklı yoğurdu döküyoruz.Ateşte kızdırdığımız sıvı yağa pul biber ekleyerek,sarımsaklı yoğurdun üzerine döküyoruz.Maydanoz ile süsleyip servis ediyoruz.Afiyet olsun...:)

YUFKALI BÜZGÜ BÖREĞİ

Gün sofraları için bereketli bir tarif...

MALZEMELER
1 kilo yufka(5 yaprak)
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvı yağ
yarım çay bardağı su

İçi için:
yarım kilo lor
yarım demet maydanoz
tuz

YAPILIŞI
İlk önce yumurtayı,sütü,sıvı yağ ve suyu bir kapta çırpıp,sıvı bir karışım hazırlıyoruz.Bir adet yufkayı masanın üzerine seriyoruz.Yaptığımız karışımla biraz ıslatıyoruz.Bir kenarını katlıyoruz,üzerine hazırladığımız iç malzemesinden biraz koyuyoruz.Sonra karşı kenarı kapatıyoruz.Tepsimizin boyuna göre kalan iki kenarı da kapatıyoruz.Sonra büzdürerek yağlanmış tepsimizin içine alıyoruz.Diğer kalan dört yufkayı da aynı işlemi yaparak tepsimizi dolduruyoruz.Kalan sıvı karışımı da üzerine dökerek 180 derecede fırına veriyoruz.Üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun...:)

İFTAR SOFRASI(5)

Ramazandan kalma iki iftar masası...

Menü
 Kıymalı domatesli şehriye çorbası
 Zeytinyağlı börülce
 Patates kızartması
 Etli pilav
 Karpuz

Menü
 Ezo gelin çorbası
 Fırında tavuk butlu patates
 Kalem makarna
 Midye börek
 Şekerpare

İYİ BAYRAMLAR

Ramazan bayramının kutlu olsun.Şeker gibi bir bayram geçirmeniz dileğiyle...

İFTAR SOFRASI(4)

Yine bir iftar sofrası...
Menü
 Domates çorbası
 Fırında karnıyarık
 Pilav
 Zeytinyağlı biber dolması
 Cacık
 Turşulu domates salatası
 Çikolata aşkı
 Baklava

FİNCANDA KADAYIF TATLISI

Hem pratik,hem hafif şerbetli bir tarif...

MALZEMELER
Yarım kilo kadayıf
1su bardağı dövülmüş ceviz içi
200 gr margarin

Şerbeti için:
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
çeyrek limon suyu

YAPILIŞI
Şerbeti ocağa koyup,pişirelim,soğumaya bırakalım.Tel kadayıfları iyice birbirinden ayıralım.Erittiğimiz margarini kadayıfla harmanlayalım.Çay fincanının içine kadayıfımızı koyalım.Ortası cevizi koyup,Yağladığımız tepsiye ters çevirerek dizelim.175 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim. Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökelim.Afiyet olsun....:)

                                               

İFTAR SOFRASI(3)

Hafta sonu misafirlerimize hazırladığımız iftar sofrası...
Menü
 Süzme kırmızı mercimek çorbası
 İftariyeliklerden oluşan ordövr tabağı
 Etli bezelye
 Patates kızartması
 Tavuk baget
 Pilav
 Zeytinyağlı taze fasulye
 Közlenmiş kırmızı biber salatası
 Mevsim salata
 Turşu
 Büzgü böreği
 Çikolata soslu kup
 Cevizli kadayıf tatlısı
 Antep fıstıklı baklava

İFTAR SOFRASI(2)

Dün akşam gelen misafirlerimize hazırladığımız iftar masası....
Menüde
 Süzme kırmızı mercimek çorbası
 İftariyelik
 Zeytinyağlı taze fasulye
 Amerikan salatası
 Karışık mevsim salatası
 Turşu
 Midye börek
 Fırında köfteli patates
 Pirinç pilavı
 Fincanda kadayıf tatlısı
 Karpuz 

İFTAR SOFRASI

Misafirlere hazırladığımız iftar sofrası...
Menü ise:
Tavuklu şehriye çorbası,
Karnıyarık,
Pilav,

 Zeytinyağlı biber dolması,

 Kuru fasulye pilakisi,

İftariyelikler,

 Salatalar,

Turşu,

Dondurmalı haşhaşlı revani vardı....

BLOGUM BİR YAŞINDA

Merhaba...
Tam bir yıl oldu sizlere merhaba diyeli.
Beni izleyen herkese teşekkürler.İyiki buradayım, iyiki sizlerleyim.
İzlediklerim ve beni izleyenlere sevgilerimle....

ŞEKERPARE

MALZEMELER
250gr un
75gr pudra şekeri
1 adet yumurta
1çay kaşığı kabartma tozu
60gr margarin
yarım çay bardağı sıvı yağ
limon kabuğu rendesi

Şerbeti için:
yarım litre su
yarım kilo şeker
yarım limon  suyu


YAPILIŞI
Şerbeti pişirilir,soğumaya bırakılır.Hamuru için tüm malzemeler birlikte yoğurulur.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak,yuvarlanılır,tepsiye dizilir.175 derece fırında pişirilir.Pembeleşince çıkarılır,üzerine soğuk şerbet dökülür.Afiyet olsun...:)

KIYMALI PİDE

Sıcak bir lezzet...

MALZEMELER
1 paket yaş maya
un
su
tuz
1 adet yumurta sarısı

İçi için:
250gr kıyma
2 adet soğan
tuz

YAPILIŞI
Soğanları küp küp doğrayarak kavuruyoruz.Sararmaya başlayınca kıymayı da ilave edip kavurmaya devam edip,pişiriyoruz.Soğumaya bırakıyoruz.Kişi sayısına göre un,su,tuz ve yaş mayayla göz kararı hamurumuzu yoğuruyoruz.Kulak memesi kıvamında olan hamurumuzu kabarmaya bırakıyoruz.Hamurumuz kabardıktan sonra bir elma büyüklüğünde hamurumuzu parçalara bölüyoruz.Elimizle oval şeklinde açıp,iç malzemesini koyup,pide şekli veriyoruz.Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz.175 derecede pişiriyoruz.Afiyet olsun...:)

İLK İFTAR SOFRASI

Oruçlar tutuldu,iftarlar yapıldı.Bu da bizim çekirdek ailemizin iftar sofrası...
Menüde ise bunlar vardı....

Tarhana çorbası

İftariyelikler

Bezelye yemeği

Salatalar

Pilav

Bohça böreği

Ramazan pidesi

Şekerpare